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海南美食之海南鸡饭(2)
作者：发表时间：2008-6-19 16:33:06来源：http://www.17u.com
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[原料/调料] 
1.土鸡鸡腿 1只
水 3杯
白饭 1碗
2.青江菜 3株
香菇 1朵
豆芽菜 30公克
辣椒片 少许

葱 1支
姜 1块
薄荷叶 少许
丁香 少许
番红花 少许
酱油 1/2小匙
糖 1/3小匙
 
[制作流程] 
(1)将鸡腿洗净备用。用锅子烧开3杯水，加入调味料2及鸡腿，用小火一起熬煮约25分钟至熟，将鸡腿捞起后切块盛盘。
(2)青江菜、香菇分别洗净，青江菜用热水汆烫至熟后，用少许酱油上色，香菇用刀子划出花纹，煮熟后，腌少许酱油即可。豆芽菜和辣椒片一起炒过，加入少许盐调味即可。
(3)将饭盛在盘子上，上面洒上少许香松。作法(2)完成的配料也摆在盘子里，即可上桌食用。

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