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白山美食之脆皮参茸球
作者：发表时间：2008-7-11 14:47:43来源：http://www.17u.com
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脆皮参茸球　　 　　产地：中国吉林省白山市　　 　　概论：人参是我国东北特产，素有大补神草之称。人参有两种，野生的称山参，人工栽培的称园参。其中以吉林人参最多，质量最佳。营养成份，含有人参醇、人参酸等。味甘微苦。《本经》中记载具有主补五脏安精神，开心益智之功，久服有延年益寿之功。　　 　　特点：用人参成泥子，沾上面包渣，经过油炸色泽金黄、未甜微苦，内软外脆。　　 　　工艺：将人参蒸熟，制成泥子，加入糖、制成球，沾面鸡蛋、面包渣，经油炸，炸成金黄色捞出，放入盘内即成。
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