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浇汁原壳鲍
作者：发表时间：2008-7-24 17:30:09来源：http://www.17u.com
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浇汁原壳鲍的制作材料：
主料：鲍鱼750克
辅料：鸡腿50克,猪肉(瘦)50克
调料：蚝油10克,盐3克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)10克,香油10克

浇汁原壳鲍的特色：
鲍鱼鲜嫩，鲍汁浓厚，原壳原汁原味，是筵席中海鲜大菜。
浇汁原壳鲍的做法：
1.活鲍鱼10只，去五脏洗净，刷去黑膜，正面剞十字花刀，鲍鱼壳刷净放开水中煮洗干净。
2.鲍鱼肉放开水中氽熟，分放在10只鲍鱼壳中。
3.浓鲍汁加调味料烧开，用水淀粉勾淡红色芡汁，淋明油，分别浇在鲍鱼上即成。

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