17U 论坛17吃吧 → 浏览帖子
论坛搜索:    论坛守则
本帖人气指数:796 回复主题
 
   17U告示:  
本吧推荐帖
· 自制香浓朱古力栗子蛋糕· 乱做之意大利面· 天降大雪---牛蒡萝卜汤
· 今年春节最讨口彩的菜——全家福· 虫虫巧克力· 昆明最热16美食街
页次:1/1页 共7条 9 7 1 8 : 转到:
自制牛肉丸
紫丁香花儿
楼主

头衔:同程研一
人气:95924 积分:3481
财富:3481 住在:苏州
踩踩她的博客(共有文章198篇)

2008-7-23 09:28:53
标题:自制牛肉丸
自制牛肉丸

【制作材料】

主料:牛肉(肥瘦(500克 

辅料:淀粉(蚕豆(20克  

调料:小葱(30克 盐(3克 味精(3克 白砂糖(2克 胡椒粉(1克 猪油(炼制)(5克  

【制作工艺】

1. 将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中,调成味料;
2. 把去筋膜的牛肉放在砧板上,用铁铜一对剁成细泥后,再用刀剁约5 分钟;
3. 剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶,挤成丸子,每个约重15克;
4. 挤好的丸子浸入冷水盆内;
5. 把牛肉丸放入沸水锅内,用小火滚(氽),水要保持微沸,火候不宜过旺;
6. 12分钟捞起放入冷水里浸1 分钟,再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起,放入汤窝内,加葱球,撒胡椒粉。淋上猪油;
7. 用中火烧热炒锅,放入上汤1500毫升,浇至微沸,撇去汤面浮沫,轻轻倒入窝内便成。

【工艺提示】

1. 氽牛肉丸时,视其浮出水面,便可判定牛肉丸已熟;
2. 拌牛肉馅要顺一方向搅动,也可用力摔。

面对大海,春暖花开...
**.**.**.**
雨后彩虹rainbow
1楼

头衔:同程大一
人气:838 积分:227
财富:227 住在:保定
踩踩她的博客(共有文章0篇)

2008-7-25 15:06:20

怎么把牛肉泥挤成丸子啊?

**.**.**.**
罂紫儿
2楼

头衔:同程大四
人气:2357 积分:2079
财富:379 住在:徐州
踩踩她的博客(共有文章0篇)

2008-7-25 15:46:01
听起来很诱惑哦,就是有点麻烦
http://shop35091177.taobao.com我的淘宝小店,主营创意家居、生活用品、厨卫用品、美容廋身系列,欢迎大家光临选购!
**.**.**.**
everangel 此用户已绑定同程卡
3楼

头衔:同程大一
人气:327 积分:266
财富:16 住在:苏州
踩踩他的博客(共有文章0篇)

2008-7-29 12:37:00
在南方呆这么多年,丸子吃了不少,也学学怎么做!
**.**.**.**
云台山农家乐
4楼

头衔:同程大二
人气:6069 积分:536
财富:536 住在:焦作
踩踩他的博客(共有文章4篇)
点击这里会话或留言
2008-7-29 21:49:27

真的好想吃,可惜这两天我要减肥!

河南云台山农家乐宾馆欢迎您!!!13619856678   13783919496   游云台山水 息国红宾舍 如临家园 其喜洋洋者亦
**.**.**.**
左手右戒 此用户已绑定同程卡
5楼

头衔:同程大二
人气:1512 积分:512
财富:12 住在:上海
踩踩她的博客(共有文章1篇)

2008-7-31 11:29:48

嗲饿...

也许习惯熟悉的距离,也许只想放心的呼吸,也许只是害怕改变,也许就在念念不忘中渐渐被遗忘!
**.**.**.**
心家
6楼

头衔:同程大一
人气:541 积分:110
财富:110 住在:厦门
踩踩他的博客(共有文章0篇)

2008-8-12 00:57:07
标题:心家酒店连锁公寓
心家都市家园酒店式公寓是提供豪华酒店式公寓短期出租的专业服务公司,我们致力于提供给您比宾馆酒店经济,比招待所舒适,比出租屋便捷,比寄居亲朋好友家自在的私密生活空间,酒店公寓地处厦门市中心繁华商圈,温馨、经济、便捷。心家都市家园经济型公寓酒店连锁酒店位置优越{ 海景店:东渡路69号鹭槟大厦12楼1208(东渡邮政局旁)电话:0592-5676668、0592-3110100 } ;{ 台湾店:台湾街363号建邦大厦15楼1516室(台商会馆旁)电话:0592-5583866、0592-3255088 },客房都位于大厦高层区,景观好.     在这里无论时间长短,您都能够享受酒店式的服务,居家般的自在与乐趣。 我们愿为您送上夏日的丝丝清凉,我们愿为您送上冬夜的一缕温暖。心家都市连锁酒店公寓--台湾店           
    MSN:cnhomtel SKP:tourinns http://www.cnhomtel.com TEL:0592-5583866          
**.**.**.**
页次:1/1页 共7条 9 7 1 8 : 转到:
抱歉,回帖需要登录,点此登录后再回来回复本帖子。

本社区所有发言仅代表发言人个人观点和立场,不代表同程旅游网立场!
同程旅游网 版权所有 Copyright © 2008 www.17u.com All rights reserved
电信业务审批[2004]字第1051号函互联网信息服务管理办法》 《互联网电子公告服务管理规定
页面执行时间578.125毫秒 您来自:222.92.21.198